? ? ?

“冷凍”的蔬菜和“新鮮”的蔬菜,哪個更有營養?

“冷凍”的蔬菜和“新鮮”的蔬菜,哪個更有營養?

2014年加州大學的研究團隊分析研究了8種蔬果: 西藍花、青豆、豌豆、玉米、胡蘿卜、菠菜、草莓和藍莓。

比較了這些蔬果在新鮮,冷藏和冷凍后(在摘取后儲存24小時,冷藏在2攝氏度儲存2天后,冷凍在零下27.5攝氏度儲存10天后分析)的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2和維生素E的含量。

“冷凍”的蔬菜和“新鮮”的蔬菜,哪個更有營養?插圖
發現8種蔬果中,5種冷凍后的維生素C含量更高;
大部分維生素在冷凍后比“新鮮”的都有更高的含量,只有維生素E在冷凍后有較大的流失。
同一研究團隊也發表了另一篇論文,比較同樣8種蔬果,在新鮮保存和冷凍后,微量元素、膳食纖維和多酚類抗氧化物的保存效果。
分析結果認為無論冷凍還是新鮮,微量元素,包括鎂和鋅等都保持較好,膳食纖維和多酚類抗氧化物也沒有飲食冷凍而流失。

英國研究團隊對多種蔬果進行冷凍、冷藏后研究發現,剛剛采摘的新鮮蔬果營養最多,但冷凍的蔬菜則比超市買到的所謂“新鮮”蔬菜營養素保存更好更多,包括維生素C,胡蘿卜素和多酚類物質。
蔬菜中的抗氧化物,在冷凍的溫度保存得更好,冷藏的溫度下蔬菜中的抗氧化物會降解較快。

現在的主流觀點認為:
1、冷凍的蔬果微量營養跟冷凍前區別不大;
2、冷藏的蔬果在采摘后,營養成分不斷下降,但采摘后冷凍可以更好保存,特別對于軟的水果(比如樹莓等)。

0

評論0

請先

沒有賬號? 忘記密碼?
主站蜘蛛池模板: 欧美一级爽快片淫片高清在线观看| 国产一级淫片视频免费看| 伊人久久大香网| 亚洲综合色7777情网站777| 欧美天天综合色影久久精品| 国产亚洲欧美日韩亚洲中文色 | 国产福利第一视频| 中文字幕久无码免费久久| 欧美激情另欧美做真爱| 国产hs免费高清在线观看| 91亚洲精品自在在线观看| 无码国产精品一区二区免费模式 | 亚洲精品无码乱码成人| 非洲一区二区三区不卡| 在线免费观看a级片| 久久久噜噜噜久久中文字幕色伊伊| 波多野结衣电影thepemo| 国产三级久久久精品麻豆三级 | 99re在线免费视频| 日日天干夜夜人人添| 亚洲最大黄色网址| 美女大黄三级视频在线观看| 欧美交换乱理伦片120秒| 好男人好资源在线观看免费| 亚洲gv天堂无码男同在线观看| 精品一区二区三区四区五区六区| 国产成人无码av在线播放不卡 | sss在线观看免费高清| 日韩大片在线永久免费观看网站| 伊人色综合网一区二区三区| 美女视频黄频大全免费| 国产激情з∠视频一区二区| jizz.日本| 日本免费的一级v一片| 亚洲大片免费观看| 精品久久久久香蕉网| 国产在线观看午夜不卡| 97人妻人人揉人人躁人人| 成年人免费网站在线观看| 乱人伦人妻中文字幕在线入口 | 国产色爽免费视频|