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想開甜品蛋糕店利潤怎么樣,能賺錢嗎?

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家里的娃娃喜歡吃蛋糕,回到縣城第一件事就是去蛋糕店買蛋糕吃。

想開甜品蛋糕店利潤怎么樣,能賺錢嗎?插圖

沒忍住,充了個卡。

過了一會兒,發(fā)現(xiàn)這個老板是高中同學的親戚,因為我看到我高中同學的媳婦在這里上班。

縣城就這點好,屁大點,總能遇到朋友。

就跟老板聊了會兒。

我說咱們這牌子是咱們自己的吧?

他說是的,咱們自己的,一開始在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開,剛搬到縣城一年多。

我說,為啥不加盟一個呢,自己的牌子很難有優(yōu)秀的管理和制作流程。

他說,咱們倒是想加盟,但是大牌子根本不考慮落戶縣城,甚至咱們周口都不怎么可能,后來也考察了幾個省內(nèi)的知名品牌,但是因為成本太高,也正在猶豫。

我說,這個店掙錢嗎?

他說,很難。一個新手要是入行開蛋糕店,要想收支平衡,現(xiàn)在這情況,三年算是好的,五年也不算長。

我說,那能熬下來的都是有家底的啊?

他說,那可不是,咱們縣城的幾個知名的蛋糕店都是虧損的。

我說,那蛋糕店的主要盈利點在哪里?能突破嗎?

他說,主要盈利點就兩個,一是大客戶的團單,二是節(jié)日,比如中秋節(jié)賣月餅,過年賣糕點。

我說,我家堂弟前段時間還想干個蛋糕店呢,看來是別想了。

他說,不是一個好生意,我要不是因為啥也不會,早就不干了。做個大客戶吧,都是關系戶,靠關系的生意那就很難長久,如果一個生意不能依靠正常業(yè)務養(yǎng)活自己,那真不能干。

我說,也對,上次我在文化路那個蛋糕店買了40塊錢的蛋撻,老板別說有多熱情了。

他說,那個店我也知道,主要靠過年賣點果品維持了。

我說,現(xiàn)在微信上的微商掙錢的不少啊,做私房烘焙的。

他說,這個我也了解過,但是在咱們縣城有難度,因為他們的核心競爭力跟我們這些蛋糕店不太一樣。

我說,他們核心優(yōu)勢是什么?

他說,兩個,一是材料新鮮,不在乎價格,二是審美,就是花樣多,豐富;干這個的大部分都是學美術的藝術生。

我說,那為什么咱們不能做呢?

他說,他們的那個生意必須要老板自己做想雇人根本不可能,留不住人,我現(xiàn)在管這么一個店,根本沒有這樣的精力;說白了,他們額生意模式跟我看起來一樣,實質(zhì)上不是一個生意,我要是干這個了,相當于重新創(chuàng)個業(yè)。

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